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Cakes - Cookies
Muffins mit Maca und Kakaonibs (ausreichend für 10 Muffins)
- 120g Yakon Kakaonibs von bewusstnatur
- 250g Quinoa-Mehl
- 100g Macapulver von bewusstnatur
- 6 Eier
- 200g Naturjoghurt
- 1 Vanilleschote (Mark)
- 20 g Yaconsirup (alternativ Ahornsirup)
- 110g Margarine (geschmolzen)
- 10 g Backpulver
- 300g Zucker oder Zuckeralternativen
Verrühre alle Zutaten miteinander, bis ein glatter Teig entsteht. Fülle 10 Muffin-Förmchen damit. Backe sie für 15-18 Minuten bei 165°C (Umluft). Abkühlen lassen und genießen.
Pfannkuchen mit Lucuma-Kakaonibs
- 2 Teelöffel Kakaopulver
- 2 Eier
- 2 Eiweiß
- 1 Banane
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse Mandelmilch
- Vanillemark aus einer Vanilleschote
- Lucuma-Kakaonibs von bewusstnatur als Topping
- Avocadoöl von bewusstnatur zum Backen
- Honig oder Ahornsirup
- frische Blaubeeren
Füge Kakaopulver, Eier, Eiweiß, Banane, Backpulver, Mandelmilch und Vanillemark in einen Hochleistungsmixer und vermische alle Zutaten ca. 1 Minute lang. Gib etwas Öl in eine Pfanne, erhitze es und füge eine kleine Schöpfkelle Teig hinzu. Backe jede Seite für 2-3 Minuten, bis der Pfannkuchen goldgelb ausschaut. Wiederhole den Backvorgang, bis dein Teig aufgebraucht ist. Toppe deine Pfannkuchen mit Lucuma-Kakaonibs, frischen Blaubeeren und Honig oder Ahornsirup.
Guten Appetit.
